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連家庭主婦也常犯的8個生活錯誤

    夏季是一年中氣溫最高的季節,人體的新陳代謝十分旺盛。人們很容易受到夏季炎熱氣溫的影響,身體的各項生理功能和食慾等均會發生變化。那麼,在這個炎熱的夏天裏,我們應該怎樣調整好自己的身體狀態呢?三妮康力專賣店特別爲您準備了最適合夏季的保健養生知識,幫您健康快樂的度過這個夏天。
錯誤一:
一次採購過多蔬菜。紐約聖基斯科北方韋斯特切斯特醫院健康顧問格里·布魯斯特博士說:“從採摘的那一刻起,水果和蔬菜中的維生素和礦物質就開始減少了。”也就是說,你採購回來的蔬菜存儲時間越久,它們所含的營養就越少。研究發現,在冰箱保存大約一週後,菠菜中有一半的葉酸和40%的葉黃素會自然流失。格里博士建議每次採購食物不要過多,一週買三次最爲合適。
錯誤二:
把食物貯藏在透明容器中。如果你現在喝的牛奶還是透明塑料袋裝奶,建議你考慮換成硬紙盒包裝的牛奶。比利時根特大學的研究人員指出,牛奶富含的核黃素暴露在日光下易發生損失。美國食品科學家爲此建議,儘量避免將牛奶和穀物放在透明容器裏,可以保留營養。
錯誤三:
快炒大蒜。美國癌症研究協會營養學研究小組組長約翰·米爾納博士說:“把大蒜拍碎、切片,放上至少10分鐘後再烹飪。拍碎大蒜會引發一種酶的化學反應,釋放出一種能抗癌的化合物;放上10分鐘再烹飪,就是要讓這種化合物有充足的時間全部形成。”
錯誤四:
少用調料。在不增加食用油和食鹽的情況下多用一些植物調料和香料,不僅能起到調味的作用,還能保護人們免受食物中毒之害。香港大學的研究人員在對20種常見調料所做的抗菌(包括大腸桿菌、葡萄球菌和沙門氏菌等)試驗發現,丁香、肉桂都具有很強的抗菌能力。發表在美國《農業和食品化學雜誌》上的另外一項研究成果稱,迷迭香、百里香、肉豆蔻和月桂樹葉也富含抗氧化劑。每次烹飪多加半匙調料,既安全又健康。
錯誤五:
給水果多剝幾層皮。發表在美國《營養研究雜誌》上的研究發現,多數水果表皮中進行的抗氧化活動比水果果肉中進行的要高出2—27倍。營養學家建議,土豆和胡蘿蔔的皮只要輕輕刮掉一層就夠了。如果有些果蔬必須剝皮才能入口,去掉儘可能薄的一層皮就可以。
錯誤六:
把維生素和礦物質慢慢燉掉。一般人認爲,煮食是一種簡單的烹飪方法,不用加油,又不損失營養。但實際上,這種烹飪方法最多可導致90%的營養成分流失。美國癌症研究協會營養顧問卡倫·科林斯博士說,“鉀和可溶性的維生素等混入水中就會溢出。”加入少量的水燉煮,用微波爐慢煮或爆炒,可減少營養成分的流失。爆炒則適用於深綠色或橙色的蔬菜。
錯誤七:
有些食物該洗不洗。吃李子或草莓的時候,我們都會先清洗一下。但吃香蕉、桔子或芒果的時候,很少有人把它們放進水沖洗。清洗剝皮吃的食物聽起來有些奇怪,但停留在食物表面的有害細菌可能會沾染到手上,切開水果時甚至會侵入水果內部。手拿剝皮水果前用肥皂或溫水洗手至少20秒,可有效防止細菌蔓延。
錯誤八:
食物搭配不當,營養減半。很多人感到渾身乏力整天沒精打采時,纔想到給身體補鐵。補鐵應注意不同食物間的科學搭配,吃豆類和綠葉食物時,同時吃一些含維生素C豐富的食物,如辣椒、土豆、草莓等,會增加鐵的吸收率。相反,吃飯時喝茶或咖啡,最多可抑制人體對60%的鐵的吸收。沒有徹底吃完飯,最好不要喝茶和咖啡。

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